食物的正确储存始终是夏（xià）天的（de）一道难题（tí）。大家应（yīng）该都有（yǒu）过这样（yàng）的记忆。很小（xiǎo）的时候在（zài）家里就有过头天晚上（shàng）没吃完的饭，放到第二（èr）天结果（guǒ）就馊掉了。这（zhè）种情（qíng）况下（xià），我（wǒ）们只（zhī）能（néng）很（hěn）不忍心的丢掉剩下的（de）食物了。 更严（yán）重的，食物储存的不（bú）当（dāng）还可能导致细菌滋生，甚至可能引发食物（wù）中毒。据香港食物安（ān）全中（zhōng）心（xīn）的数据显示，因食物储存在（zài）不当的温度下（xià）而导致的大型食物（wù）中毒个案大大（dà）增加，呼吁市民储存食物时，要特别留意温度（dù）。据报道，去年食物中毒个案中，81%由细菌引起（qǐ），主要因为储存（cún）温度不当（dāng）。而由（yóu）此引起的（de）中毒，去年（nián）比前年还增（zēng）加了一倍。

其实食物的种类不同，那（nà）么它们生熟的时间也是（shì）不同的，所以不同的食物有着不同（tóng）的储存方法。但是还有哪些细节是需要注意的呢? 一 新鲜食物的储（chǔ）存 

1.蔬菜 　　一般情况下（xià）蔬菜的（de）适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如（rú）黄瓜、苦瓜、豇豆（dòu）和南瓜等喜温蔬（shū）菜（cài），适宜存放在10℃左右，不能低（dī）于8℃;绝（jué）大部分叶菜的适宜储存（cún）温度为0℃—2℃，通常不能低（dī）于（yú）0℃。 　　不（bú）过（guò）需要（yào）注意的是，绿（lǜ）叶蔬菜必须（xū）包好放入冰箱，不要贴近冰箱内（nèi）壁，避免冻伤，储存最好不要超（chāo）过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在（zài）低温（wēn）下存4—5天。 而土豆、胡（hú）萝卜、洋葱、白萝（luó）卜、白菜之类可以放长一些，当（dāng）然（rán）最（zuì）好还是（shì）放进冰（bīng）箱，如果不方便（biàn），也可以（yǐ）放在家里阴（yīn）凉通（tōng）风的（de）地（dì）方。 

2.水果 　　大部分（fèn）水果需要（yào）放入冰（bīng）箱的冷藏（cáng）室。如果（guǒ）要放在室（shì）温下，草莓（méi）和葡（pú）萄等能存一两天（tiān），苹果、柑橘等能（néng）保（bǎo）存一（yī）周以上。而一些热（rè）带水果（guǒ），比如香蕉、芒（máng）果等不用放（fàng）进冰箱（xiāng）。

3.鱼和肉 　　鱼（yú）类和生肉存（cún）放时（shí）要事先包装成一次（cì）能吃完的数量，放入（rù）冷冻室。海鲜类（lèi）和畜禽肉类最好（hǎo）尽量隔离，不要散着放。 

4.米面等主（zhǔ）食 　　米、面粉、豆类等（děng）生的主食一般要放在阴凉通风的（de）地方，这（zhè）样就可以不受潮，另外大米最好（hǎo）是放在通风散热的（de）地方，豆子和面粉（fěn）要密封。 

5.牛奶 鲜（xiān）牛奶(巴（bā）氏奶)保质期（qī）较短，通常在（zài）一（yī）周以内。如果（guǒ）开盖了，就（jiù）尽快喝（hē）完（wán）;暂（zàn）时不喝就密封放冰箱冷藏，不过，最好（hǎo）在一天内喝完。超高（gāo）温杀（shā）菌（jun1）奶保（bǎo）质期相对较长，还可以常（cháng）温保存。不过（guò），如（rú）果开（kāi）开（kāi）了，最好（hǎo）立即喝掉。

二 熟（shú）食 已经烹调（diào）过（guò）的熟食（shí），按（àn）照食物（wù）品（pǐn）种的不同，储存（cún）条件也有差异。通（tōng）常情况下，米饭、馒头（tóu）、面包等（děng）主食，如果只是短时（shí）间（jiān）储存（cún），可（kě）以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者（zhě）希望（wàng）保持主食（shí）柔软的口感，最好（hǎo）放入（rù）冷冻室。

做熟的肉食，也有三类区别。

第（dì）一，肉松类（lèi）、肉干类和（hé）肉脯类，以及火（huǒ）腿肠、罐头等，常（cháng）温（wēn）保存即可，开（kāi）封后尽（jìn）快食（shí）用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

第二，酱 卤（lǔ）类肉制品，比如酱肉、卤（lǔ）猪蹄等，需要全程（chéng）冷藏，冷藏温度在（zài）4℃以下。如果想较（jiào）长时间（jiān）保存，也可冷冻，但是解冻后（hòu）口感会下（xià）降。

第三（sān），家（jiā）庭烹调的带肉菜，比（bǐ）如（rú）炒（chǎo）肉丝、炖肉等（děng），也（yě）需要一（yī）直放在（zài）冰箱的冷（lěng）藏室，温度保持在4℃以（yǐ）下。蔬菜做好后尽量不要留到下一（yī）顿。如果一（yī）次吃不完，又不舍得丢（diū）弃，应（yīng）该在（zài）出锅时分（fèn）留出（chū）一（yī）部分，直接放入冰箱（xiāng）冷藏（cáng）室保存，可以存放1天（tiān）。 　　汤羹类保存起（qǐ）来最麻烦，而许多人家常（cháng）常一（yī）炖一大锅汤。陈霞飞建（jiàn）议，喝汤的时候要（yào）吃多少盛多少，这（zhè）样没有吃过的汤才（cái）更容易（yì）保存（cún）。如果剩下的汤（tāng）第二天就吃，可以加（jiā）盖（gài）储存（cún）在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再（zài）吃，就要放入密封盒，放（fàng）进冷冻室。

结语：以（yǐ）上就是（shì）本站为（wéi）您推荐的这几（jǐ）招如何储存食物的方法，你学会了（le）吗?不同的食物不同的储存（cún）方（fāng）法（fǎ），另外小编在这里提醒大家，冰箱用久之（zhī）后最好测（cè）量一下温度，一般是冷藏室在（zài）4℃左右，冷（lěng）冻（dòng）室在零下18℃左（zuǒ）右。

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